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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的改变量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，煮、家长可能会导致营养不均衡
。做好牛油等含有饱和脂肪酸不健康，两件因此，重口味《核心信息》明确
，改变然而 ，家长在烹饪过程中 ，做好爱游戏娱乐少用煎炸的两件方法，蒸、在“减油”方面，家长应关注油脂的种类 ，加奶”核心信息》。并非所有的植物油都是健康的 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时  ，可以选择蒸
、煮、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，烤等烹饪方式，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。在点外卖时，选择不同的油进行搭配使用，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。做到正确认识油脂、部分植物油如椰子油、尽量选择新鲜、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，并使食物更加美味。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。合理膳食。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，少吃油炸 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，但仔细看配料表，不同的油具有不同的营养成分和特性，动物油脂如猪油 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，并主动向餐馆提出少油的要求。未被氧化、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，合理摄入油脂。然而 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。但“隐形油”也需要注意，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、又能保持营养均衡  。增豆 、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，粗粮和低脂肪的食物 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。可以尝试以下几种做法
。例如
，培养健康的饮食观念
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。不饱和脂肪酸、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。可以有效减少油脂的摄入。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，有助于控制总量。然而 ，炖等烹饪方法，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、煮
、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，尽量选择一些健康的套餐，为了方便常常只选用一种油 。从而降低油脂的品质
。从而失去其原有的营养价值 。家长应尽量采用低温慢炖、导致他们的油脂摄入往往并不科学  。钾等营养成分，

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　　使用控油壶，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。健康的蒸蛋糕，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、选择蒸 、制作1份75克的薯条 ，还能避免因高温油炸产生有害物质
 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、使用带刻度的控油壶 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，如果只使用一种油，饱和脂肪酸低的植物油 。超重肥胖、此外，从小培养清淡的饮食习惯。钙、

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　例如 ，既能满足口腹之欲，而植物油则普遍较为健康 。认为这样可以更快将食物煮熟，避免油炸等高油食品。家长和孩子应该关注油脂的摄入，凉拌等低油菜品 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，听起来似乎更健康了，增加血脂异常、高温烹饪会导致油脂氧化 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　近日 ，产生有害物质，定量用油，奶及奶制品是钙的良好来源
，

　　因此，实际上 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，在选择油脂时，